제품명:곤약 글루코만난
곤약 글루코만난(KGM)은 천연 고분자 수용성 식이섬유의 일종입니다. 곤약 글루코만난은 모든 식이섬유 중에서 가장 뛰어납니다. 식품 첨가물로 사용할 수 있습니다. KGM은 높은 보수성, 팽창성, 증점성, 겔화성, 유화성, 현탁성, 접착성 등을 가지고 있어 한천, 카라기난, 젤라틴 등 일반적으로 사용되는 식품 접착제보다 성능이 뛰어나 식품 첨가물로 점점 더 널리 사용되고 있습니다. 햄 소시지, 유제품, 비스킷, 젤리 등에 사용됩니다.
사양:
| 항목 | 사양 |
| 외관 | 미백색에서 회갈색 분말 |
| 점도 (12r/min, 30°C) mpa.s | ≥15000 |
| pH 값 (1% 용액) | 5.0-7.0 |
| 수분 | ≤13% 최대 |
| 입자 크기 (120 메쉬 통과) | ≥90% 최소 |
주로 영양 및 건강 관리 제품에 사용되며, 천연 식품 첨가물, 음료 첨가물, 화장품 첨가물로도 사용됩니다.
1. 당뇨병 예방 및 치료에 효과가 있습니다.
2. 장 질환의 발생을 예방하고 줄일 수 있습니다.
3. 위장관 내 유해 물질의 체류 시간을 줄이고, 담즙을 배출하며, 위 점막을 효과적으로 보호하고 위벽을 청소합니다.
4. 콜레스테롤을 억제하고, 혈압을 낮추며, 혈당을 낮추고, 혈관을 확장하여 동맥 경화증 및 기타 심혈관 질환을 예방합니다.
5. 식욕을 조절하고 체중을 줄일 수 있습니다.
식품 산업:
1. 겔화제 (젤리, 푸딩, 치즈, 소프트 캔디 및 잼);
2. 안정제 (육류, 맥주);
3. 필름 형성제 (캡슐, 방부제);
4. 보수제 (구운 식품);
5. 접착제 (어묵);
6. 거품 안정제 (아이스크림, 크림, 맥주);
